“孩子不爱吃”“胆固醇高”，让猪肝在不少家庭餐桌上不受待见。但多项研究指出：猪肝摄入不足，与近视风险增加有关。这并非说猪肝能“预防近视”，而是它含有的关键营养素，正是孩子眼睛发育的必需补给。
▲图源：《Protecting children’s vision is a systematic project—a cross-sectional survey on myopia among preschool children in Shantou, China》
一、猪肝护眼的原因
猪肝与近视的关联，源于其富含眼睛发育必需的三大营养素。
1. 维生素A
维生素A可以增强视网膜的感光力，使眼睛在暗光环境下能正常视物，缺乏时可能导致夜盲症。同时，保护角膜和结膜，减少干眼症、角膜溃疡等疾病风险。
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每100克猪肝的维生素A含量，相当于成人每日推荐量的4.9倍。《中华眼科杂志》2021 年的研究表明，每周吃 1-2 次猪肝，6 周后夜间视力模糊、眼睛干涩的发生率下降 24%，能有效预防夜盲症和干眼症。
2.叶黄素+玉米黄质
叶黄素和玉米黄质能够吸收蓝光等有害光线，减少蓝光对视网膜细胞的直接损伤。
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长时间接触电子屏幕或强光环境时，这两种物质可像“天然滤镜”一样，降低蓝光对眼睛的伤害，保护视网膜结构和功能。
而这两种色素在人体内无法合成，必须从食物或者补充剂获取。
3. 锌元素
眼是含锌最多的器官，而脉络膜及视网膜的含锌量又是眼中最多的组织，所以眼对锌的缺乏十分敏感。锌缺乏会造成夜盲症，严重时会造成角膜炎。
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锌缺乏时会引起视神经疾病和视神经萎缩。视力下降，容易导致夜视困难、近视、远视、散光等。
同时，相关研究也表明适当补充锌是儿童维持健康身高、体重、视力的关键。
二、多吃护眼食物
若孩子抗拒猪肝，可通过以下食物补充营养素，降低近视风险：
1. 维生素A替代源：鸡肝、鸭肝、蛋黄、深海鱼，及胡萝卜、南瓜（β-胡萝卜素可转化为维生素A）；
2. 叶黄素/玉米黄质替代源：羽衣甘蓝、西兰花、蓝莓、芒果，其中蓝莓的花青素还能缓解眼疲劳；
3. 锌元素替代源：牡蛎、瘦肉、坚果（核桃、杏仁，低龄儿童需磨碎）。
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三、近视是“多因素疾病”
需明确，猪肝摄入不足是近视风险之一，而非唯一原因。预防近视需通过饮食、习惯、户外多重因素开展。
1. 控制屏幕时间时间：3岁以下禁用电子产品，3-6岁每日≤1小时，单次≤20分钟；
2. 保证户外活动：每天累计2小时以上户外活动，阳光能促进多巴胺分泌，抑制眼轴过快增长；
3. 定期查视力：3岁起建视力档案，每半年复查，早发现假性近视并干预。
与其等孩子近视后追悔，不如在生活中从小事做起，均衡饮食、按时户外、科学护眼，才是孩子清晰视界的第一道防线。